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ラーメンの語られざる歴史

ジョージ・ソルト 著
野下祥子 訳

定価 2,420円（本体価格2,200円）

ISBN 978-4-336-05940-6 / Cコード 0020

アメリカ人歴史学者が明らかにするラーメンの歴史。機密扱いだった占領軍の文書や多くの資料を駆使して、ラーメンが労働者の食べ物から世界の「Ramen」へ飛躍した経緯と、国際政策が「食」に及ぼす影響を検証する。