一流の宮廷調理師であったムノンが、その専門的技術を一般読者に語るレシピ集『町人の食卓』。ロココ趣味が醸す雅びな雰囲気の中で繰り広げられる恋愛遊戯を歌い上げた恋愛詩『恋のてほどき』他を収録。

ムノン （ムノン）

ジャンティ・ベルナール （ジャンティベルナール）

戸部松実 （トベマツミ）

１９３６年東京都生まれ。東京大学大学院修士課程修了。前青山学院大学教授。専攻フランス文学。著訳書に、『フランスの文学』（有斐閣、１９８４、共著）、ブリア-サヴァラン『美味礼讃』（岩波書店、１９６７、共訳）、ルソー「エミール」（中央公論社『世界の名著○30』、１９６６）、ルソー「エミールとソフィ」（白水社『ルソー全集○8』、１９７９）、ルソー「道徳書簡」「エドワード・ボムストン卿の恋物語」（白水社『ルソー全集○10』、１９８１）、ルソー「孤独な散歩者の夢想」（講談社『世界文学全集○15』、１９８３、共訳）、ムノン「町人の食卓」ジャンティ・ベルナール「恋のてほどき」（国書刊行会『十八世紀叢書Ⅲ　幸福の味わい』、１９９７）、ルソー『不平等論』（国書刊行会、２００１）、『『エミール』談論』（国書刊行会、２００７）などがある。