スコットランドの風土から生まれた「国民の酒」が、技術改良と産業としての転変を経て今日の隆盛に至るまでを、イギリスの他地域との関連も含めて跡づけた決定版。図版200点。全蒸留所リスト、各種統計を付す。

マイケル・S・モス （マイケルモス）

ジョン・R・ヒューム （ジョンヒューム）

坂本恭輝 （サカモトヤステル）

……1949年兵庫県生まれ。大阪大学基礎工学部卒業。1972年に三楽オーシャン株式会社（現メルシャン株式会社）入社。1977年よりウイスキー製造に従事。1984～85年、英国ストラスクライド大学留学。現在、メルシャン株式会社常務取締役。